Her får du opskriften på en nem pandekagelagkage med flødeskum. En festlig og lækker kage, der passer perfekt til både fødselsdage, hyggelige sammenkomster og særlige lejligheder, hvor der gerne må gøres lidt ekstra ud af desserten. En pandekagelagkage med flødeskum er i sig selv en sjov og anderledes kage, som de fleste bliver glade for, og den er samtidig overraskende nem at lave, selvom den ser imponerende ud, når den står færdig på bordet.
Denne pandekagelagkage har tre forskellige slags flødeskum, som tilsammen skal lede tankerne hen på klassisk trefarvet is. Trefarvet is og pandekager er nemlig to ting, der hænger meget tæt sammen for mig. Måske du har det på samme måde? Det er en dessert, jeg har spist utallige gange i min barndom, og som stadig vækker glæde og minder, hver gang jeg smager den. Jeg mindes især de mange gange, hvor min mormor lavede pandekager ad libitum, og hvor hele køkkenet duftede af smør og dej. Pandekagerne blev serveret i stakke, og det allerbedste fyld var uden tvivl trefarvet is, der langsomt smeltede og gjorde pandekagerne ekstra lækre.
Is i en pandekagelagkage går dog ikke helt – i hvert fald ikke, hvis kagen skal kunne holde formen og serveres uden stress. Derfor har jeg valgt at skifte isen ud med tre forskellige slags flødeskum: jordbærflødeskum, vaniljeflødeskum og chokoladeskum. På den måde bevarer man smagene og farverne fra trefarvet is, men i en version, der er perfekt egnet til lagkageform og kan nydes i ro og mag.
Pandekagelagkage med flødeskum og chokoladecreme
Ingredienser
- Pandekager:
- 4 dl mælk
- 3,5 del hvedemel
- 1 tsk sukker
- 1 nip salt
- 1/2 tsk kardemomme
- 3 æg
- 3 spsk vand
- Smør til bagning
- Jordbærskum:
- 1,5 dl piskefløde
- 3 spsk jordbærmarmelade
- Ca. 200 gram friske jordbær
- Vaniljeskum:
- 1,5 dl piskefløde
- 2 tsk vaniljesukker
- Chokoladecreme:
- 2 dl piskefløde
- 50 gram mørk chokolade
- 1 spsk kakao
- 2 tsk vaniljesukker
- Pynt:
- 50 gram mørk hakket chokolade
- Ca. 100 gram friske jordbær
Sådan gør du
- Pandekagerne: Pisk alle ingredienserne til pandekagerne sammen og stil efterfølgende pandekagedejen på køl i 30 minutter. Herefter skal pandekagerne steges. Varm panden op og kom smør på. Steg en pandekage ad gangen ved jævn varme til de er gyldne. Gentag med resten af dejen og lad pandekagerne køle af.
- Jordbærskum: Pisk fløden til skum. Tilsæt jordbærmarmelade og rør det forsigtigt sammen med skummet. De friske jordbær skæres i skiver og sættes til side.
- Vaniljeskum: Pisk fløden til skum. Tilsæt vaniljesukker og rør det roligt sammen med skummet.
- Chokoladeskum: Pisk fløden til skum. Hak chokolade og tilsæt hakket chokolade, kakao og vaniljesukker i skummet og rør forsigtigt rundt.
- Saml kagen: Byg pandekagelagkagen på det fad, du vil servere kagen på. Læg en pandekage på fadet. Fordel jordbærskum på pandekagen og fordel jordbær i skiver ovenpå. Placer en pandekage ovenpå og tryk den let fast. Fordel vaniljeskum på pandekagen. Placer en pandekagen ovenpå og tryk den let fast. Fordel chokoladecreme på pandekagen. Gentag til der ikke er flere pandekager. Slut af med at pynte med hakket chokolade og bær før servering.
Den her nemme og lækre chokoladekage er også et hit for hele familien 🙂
Variationer og idéer til pandekagelagkage
En pandekagelagkage kan laves i mange varianter og pyntes på utallige måder, og det er netop noget af det, der gør kagen så sjov at arbejde med. Her er der rig mulighed for at lege med både smag, farver og teksturer, alt efter hvad du bedst kan lide, eller hvad anledningen kræver. Jeg er overbevist om, at en Nutella-frosting også vil være lækker mellem pandekagerne. Du kan f.eks. bruge frosting fra min opskrift på mazarinkage med nutellafrosting, som er cremet, let og nem at arbejde med.
Derudover kan du kombinere Nutella-frostingen med friske bær som jordbær, hindbær eller banan, der giver en dejlig friskhed og balance til den søde chokolade. Du kan også tilføje hakkede nødder, chokoladestykker eller lidt sprød knas mellem lagene for ekstra tekstur. Pandekagerne fungerer som et neutralt og blødt element, der binder hele kagen sammen og lader fyldet komme til sin ret.
Når det kommer til pynt, er mulighederne næsten uendelige. Top kagen med flødeskum, revet chokolade, festligt stjernekrymmel eller friske bær, alt efter om kagen skal være enkel eller ekstra festlig. Har du selv prøvet at lave en pandekagelagkage med flødeskum og fundet en favoritkombination? Så del endelig dine idéer og erfaringer – det er altid inspirerende at høre, hvordan andre sætter deres personlige præg på kagen.
En festlig pandekagelagkage med flødeskum
Denne pandekagelagkage med flødeskum à la trefarvet is og chokolade er en virkelig lækker kage, og den leder mine tanker direkte tilbage til 90’erne, hvor desserter gerne måtte være både farverige og lidt overdådige. Det er en dessert for hele familien, da både børn og voksne elsker kombinationen af bløde pandekager og let flødeskum. Samtidig er det en dekorativ kage, som pynter på ethvert kagebord og ofte vækker nysgerrighed, fordi den er anderledes end en klassisk lagkage.
En anden fordel ved en pandekagelagkage med flødeskum er, at den kan forberedes i god tid. Pandekagerne kan bages dagen før og opbevares tildækket ved stuetemperatur, og flødeskummet kan piskes og smages til kort tid før samling. Selve samlingen er hyggelig og næsten meditativ, hvor lag på lag bygges op, indtil kagen får sin flotte højde. Du bestemmer selv, hvor mange lag du vil lave, alt efter hvor høj og imponerende kagen skal være.
Kagen kan pyntes enkelt med lidt flødeskum på toppen, revet chokolade eller friske bær, men den kan også gøres ekstra festlig med krymmel eller chokoladestykker, hvis den skal serveres til børnefødselsdag. Uanset hvordan du vælger at pynte den, er denne pandekagelagkage med flødeskum og chokolade en sikker vinder, som både smager skønt og bringer minder frem.
