Hjemmebagte, nemme pitabrød. Duften af friskbagt brød, den let sprøde overflade og det bløde, luftige indre gør dem til en favorit i mange hjem. Og det bedste af det hele? Pitabrød er overraskende nemme at lave selv. Med få ingredienser kan du trylle luftige og lækre pitabrød frem, som slår de færdigkøbte med længder – både på pris og smag.
Dejen kræver hverken lang hævetid eller avancerede teknikker, og pitabrødene bages en i ovn. Resultatet er brød, der puster sig op og danner den klassiske lomme, perfekt til fyld. Fyld dem med saftigt kød, sprøde grøntsager, falafel eller en cremet dressing, og du har et skønt måltid, der fungerer lige godt til hverdag som til gæster.
Nemme pitabrød bages ved høj varme
Jeg har bagt pitabrød, der blev tunge, og hvor det var umuligt at komme fyld i, fordi det faktisk bare blev et fladbrød, og de var på ingen måder luftige. Nu har jeg forsøgt mig i et par omgange, og fundet frem til, at løsningen er høj varme og hvedemel. Det resulterer i lækre, luftige og nemme pitabrød, hvor der er plads til masser af fyld. De er nemme at lave, og i længden spares der også en del penge på at lave de nemme pitabrød selv. En anden nøgle til luftige pitabrød ligger hævetiden. Gær skal have tid for at arbejde, og derfor er det vigtigt ikke at springe hævningen over.
En anden vigtig faktor er som sagt bagetemperaturen. Pitabrød skal bages ved høj varme – minimum 250 grader – så de hurtigt puffer op i ovnen. Har du en bagesten, bliver resultatet endnu bedre, men det er bestemt ikke et krav. En bageplade der varmes op i ovnen kan også bruges.
Luftige og nemme pitabrød, 5-7 stk
Ingredienser
- 3 dl lunken vand
- 1/2 pakke gær
- 1 spsk olivenolie
- Ca. 450-500 gram hvedemel
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet.
- Rør olie i.
- Tilsæt melet lidt efter lidt og rør godt rundt. Når cirka halvdelen af melet er rør i, så tilsættes saltes.
- Ælt dejen godt sammen. Har du en røremaskine til rådighed, så kan du bruge den. Ellers æltes den bare i hænderne. Ælt det sammen til en blank dej, som du kan røre ved uden at den klistrer alt for meget.
- Smør en skål med lidt olie og lad dejen hæve der i tildækket i en times tid på køkkenbordet.
- Efter hævning: Tænd ovnen på 225 grader varmluft og lad bagepladen blive i ovnen, så den bliver varmet op i ovnen.
- Slå dejen sammen og del i 5-7 lige store boller, alt efter hvor store pitabrød du ønsker.
- Bank bollerne flade og hiv dem ud i pitabrødstørrelse. Jeg bruger bare hænderne til det, ikke nogen kagerulle, det synes jeg giver et godt resultat. Sørg for at brødene får en diameter på 12-13 cm.
- Lad brødene efterhæve 5-10 minutters tid på køkkenbordet, før de lægges over på den varme bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag pitabrødene i 11-12 minutter. Lad dem køle lidt af, før de spises med lækkert fyld. Pitabrødene kan fryses ned.
Har du lyst til at bage verdens letteste koldhævede boller? Så finder du opskriften lige her 🙂
Det fantastiske ved pitabrød er, hvor simple ingredienserne er: mel, vand, gær, salt og en smule olie. De fleste har allerede det hele i køkkenet. Dejen røres hurtigt sammen, æltes kort og hæver, hvorefter den deles i små kugler, rulles flade og bages. Hele processen tager ikke meget længere tid end en time, og meget af tiden er ventetid. Det gør pitabrød til et oplagt valg – også på travle hverdage, hvor man gerne vil servere noget hjemmelavet uden alt for meget besvær.
Lækre og nemme pitabrød med fyld
Noget af det bedste ved pitabrød er alsidigheden. De kan fyldes med næsten hvad som helst. Så uanset om det er til hverdag, eller når der kommer middagsgæster, så kan pitabrød med fyld sagtens serveres. Prøv for eksempel:
- Krydrede kødboller med yoghurt-dressing
- Falafel med salat og tahin
- Grillet kylling, pesto og mozzarella
- Ovnbagte grøntsager med feta
- Rester fra aftensmaden dagen før
Op måske sidstnævnte – rester fra aftensmaden dagen før – ikke lyder som det oplagte valg, når det handler om fyld til pitabrød, så kan det sagtens fungerer. Stegt kylling, kødsovs, grøntsager eller bagte rodfrugter kan nemlig hurtigt få nyt liv i et pitabrød. Tilsæt lidt frisk salat, en dressing eller krydderurter, og resterne føles som et helt nyt måltid. Det sparer både tid, penge og ressourcer i hverdagen.
Hvis du mangler flere ideer til fyld, så vil jeg anbefale at kigge forbi Valdemarsro.dk. I det her opskriftsindlæg er der inspiration til fyldet. Jeg er all in, når det gælder dip og fyld, og jeg kan også anbefale at prøve Ann-Christines lækre haydari af, som er en fetacreme med bagt peberfrugt.
Nemme pitabrød – tips til opbevaring og frysning
Jeg synes, at disse hjemmebagte, nemme pitabrød smager bedst samme dag, men de kan sagtens gemmes. Opbevar dem i en lufttæt pose ved stuetemperatur i op til et døgn. De kan også fryses. Tag dem op efter behov, lun dem kort i ovn eller på brødrister, og de smager næsten som nybagte.
