Kiksekage med karamel er en dejlig, lækker kage, der passer perfekt som ‘kage til eftermiddagskaffen’ eller en nem dessert. Den kræver få ingredienser, og så er den også lidt ‘mormor’ – og sidstnævnte er meget mig 🙂
Kiksekage tager tid
Kiksekage med karamel er en simpel opskrift, men den kræver lidt tid. Så det er en af de slags kager, der er gode, hvis du vil være i god tid med en dessert, for den skal laves dagen inden, den serveres. Eftersom kiksekagen ikke skal bages, og der skal rå æggeblommer i, så kan der være forskellige holdninger til friske æg vs. pasteuriserede. Jeg forholder mig til Fødevarestyrelsens anbefalinger og bruger friske æg i min opskrift. Men du kan også sagtens bruge pasteuriserede æg til kiksekagen.
Ingredienser
- Chokoladefyld:
- 200 gram smør
- 200 gram mørk chokolade
- 100 gram flormelis
- 3 æggeblommer
- Karamel:
- 150 gram rørsukker
- 2 spsk lys sirup
- 1,5 dl fløde
- Kiks:
- 1 pk vaniljekiks (190 gram)
Instruktioner
- Chokoladefyldet:
- Hak chokoladen groft.
- Smelt smørret ved svag varme i en gryde, tag gryden af varmen og rør chokoladen i smørret, til det er flydende.
- Rør flormelis og æggeblommer i chokoladen, så det er en ensartet masse.
- Karamel:
- Kom sukker, sirup og fløde i en gryde, og kog det op.
- Skru ned til middelvarme og lad det simre videre i 15 minutter til det tykner. Rør løbende i gryden.
- Herefter beklædes en aflang bageform med husholdningsfilm, jeg brugte en rugbrødsform.
- Fordel et tyndt lag chokolademasse og lidt karamel i bunden af formen.
- Læg et lag vaniljekiks ovenpå og derefter endnu et tyndt lag med chokolade og karamel. Fortsæt indtil der ikke er mere chokolade og karamel, da det skal afsluttes med chokolade/karamel-fyld. Husk at gemme et par kiks til pynt.
- Stil kiksekagen tildækket i køleskabet til næste dag.
- Før servering: Tag kiksekagen ud af køleskabet, 10 minutter før den skal serveres, så er kiksekagen lettere at skære i skiver. Pynt med et par knuste vaniljekiks.
Lyst til andre nemme kager, der ikke kræver en ovn? Så kan du prøve den lækre no bake kage med oreos, karamel og blåbærmousse eller mine skønne hjemmelavede, træstammer.