Cheesecake uden husblas kan sagtens lade sig gøre, og det er den her lækre udgave et bevis på. Det er en cheesecake med en bund af Bastognekiks, og fyldet består af flormelis, piskefløde, flødeost og Daim. På toppen er der massevis af chokolade. En skøn, skøn cheesecake, som er en sikker vinder.
Den fløjlsbløde, cremede og lækre kage passer til enhver lejlighed, hvad enten det er en fest, en middag med venner eller en hyggelig eftermiddag derhjemme. Mange opskrifter på cheesecake bruger husblas til at få en fast konsistens, men det er langt fra nødvendigt for at opnå en lækker og velsmagende kage. Faktisk kan du lave en fuldstændig fantastisk cheesecake uden husblas.
Når man undgår husblas, kræver det, at man pisker fyldet rigtig godt sammen for at opnå en fast og cremet konsistens. Heldigvis er det fuldt ud muligt, og jeg synes faktisk, at en cheesecake uden husblas kan være helt på højde med en cheesecake med husblas i.
Tips til en perfekt cheesecake uden husblas
Når du skal lave cheesecake uden husblas, er der to ting, som jeg synes, der skal overholdes, hvis der skal skal stå en cheesecake, der ikke splatter sammen.
- Undgå light-produkter – det er en rigtig god ide at undgå light-produkter, når du skal lave en cheesecake uden husblas. Light-produkter har ofte et højere vandindhold, hvilket kan gøre kagen mindre stabil.
- Køl kagen længe nok – Cheesecake uden husblas kræver tid på køl for at sætte sig ordentligt. Planlæg at lave kagen dagen før, så den kan stå på køl natten over. Minimum 4-6 timer på køl er nødvendigt, men en nat giver det bedste resultat.
Justerbar kagering og kageplast til bagning
Der er især to redskaber, som jeg er stor fan af, når det kommer til at skulle lave en cheesecake. Det er kageplast, og så er det en justerbar kagering. Kageplast er en fleksibel plaststrimmel, som man placerer langs indersiden af kageringen. Det sikrer, at kagens sider bliver glatte og uden mærker fra formen, hvilket giver en pæn præsentation. Når kagen er færdig og formen fjernes, kan man let trække kageplasten af og få en skarp, ren kant. Jeg kan især anbefale denne udgave, da det er i en hård version, som gør det nemmere at arbejde med.
En justerbar kagering er en anden vigtig fordel, når man laver cheesecake. Den giver fleksibilitet til at tilpasse størrelsen på kagen uden behov for flere forskellige kageforme. Det betyder, at uanset hvor stor eller lille din cheesecake skal være, kan kageringen justeres, så den passer præcist.
Sammen gør kageplast og den justerbare kagering det lettere at håndtere kagen under forberedelsen og giver et flot resultat. De to redskaber er perfekte til cheesecakes. Hvis du alligevel ikke har lyst til at investere i de to produkter, så kan en ring fra en springform bruges i stedet for en justerbar kagering, mens man kan anvende husholdningsfilm i stedet for kageplast.
Cheesecake uden husblas
Ingredienser
- Bund:
- 250 g Bastognekiks – eller lignende kanelkiks
- 90 g smør
- Fyld:
- 2 pk Daim – 128 gram i alt
- 200 g flormelis
- 400 g flødeost naturel
- 2,5 dl piskefløde
- Pynt:
- 200 g blandet chokolade
Sådan gør du
- Bund: Hak kiksene helt fint i en minihakker. Hvis du ikke har en minihakker, så kom kiksene i en pose og bank dem med en kagerulle. Smelt smørret og bland det godt sammen med de knuste kiks.
- Placer en justerbar kagering (ca. 20 cm) eller ringen fra en springform på det fad, du vil servere kagen på. Beklæd indersiden med kageplast eller husholdningsfilm. Hæld den knuste kiksemasse op i formen og pres massen ud til en bund. Stil efterfølgende bunden på køl, mens fyldet forberedes.
- Fyld: Hak Daim-chokoladen i mindre stykker og kom stykkerne i en skål med flormelis, flødeost naturel og fløde. Pisk sammen til en ensartet og fast masse.
- Tag bunden ud fra køl og og hæld fyldet over kiksebunden. Med fordel kan bagsiden af en ske bruges til at glatte fyldet ud. Stil herefter kagen på køl, til cremen har sat sig – minimum 4 timer, men meget gerne til dagen efter.
- Inden servering befries kagen fra formen+kageplast, og kagen pyntes med chokolade på toppen-
Video
Cheesecake uden husblas – så nemt kan det gøres
En cheesecake uden husblas er både lettere at lave og mere tilgængelig for alle, inklusiv vegetarer. Den kræver hverken avanceret teknik eller svært tilgængelige ingredienser, og resultatet kan være lige så godt som en traditionel cheesecake.
Har du lyst til at kaste dig over andre cheesecake uden husblas, så kan du prøve en nem Toblerone cheesecake, eller du kan lave en citron cheesecake med Oreos, Maltesers og bær.
Med lidt tålmodighed og sans for detaljer kan alle lave en fantastisk cheesecake uden husblas. Nyd den til et særligt øjeblik eller som en lille luksus i hverdagen – uanset hvad, så vil denne dessert uden tvivl bringe glæde og tilfredshed.