Hjemmelavet is uden maskine – det er nemmere, end du tror!
Der er folk, der synes, at is kun hører sig til, når solen skinner og temperaturen er over 20 grader. Jeg kan spise is året rundt! Fra sommerdage på stranden til hyggelige efterårsaftener hjemme, er en portion is altid velkommen. Mange tror dog, at det kræver en ismaskine eller særlige færdigheder at lave sin egen is, men det er faktisk overraskende let at lave is hjemme – helt uden maskiner. Her på siden kan du finde flere forskellige isopskrifter, og jeg går næsten altid ud fra sammen grundprincip: Nemlig at bruge kondenseret mælk til den hjemmelavede is.
Hvad er kondenseret mælk?
Kondenseret mælk spiller en central rolle, fordi det giver isen en rig, cremet konsistens og sødme. Kondenseret mælk er simpelthen komælk, der er blevet kogt, indtil størstedelen af vandet er fordampet, og dernæst er der tilsat sukker. Resultatet er en tyk og sød væske, der giver en fantastisk struktur til is uden behov for omrøring eller frysning i en ismaskine. Det fungerer perfekt som en base, fordi det ikke danner de store iskrystaller, der ofte opstår, når man fryser væsker. Jeg køber kondenseret mælk i supermarkedet, men du kan også lave hjemmelavet kondenseret mælk.
Du behøver kun tre ingredienser
Mange af de isopskrifter du finder herinde, kræver kun tre ingredienser.
- Kondenseret mælk
- Piskefløde
- Smagsvarianten
Når du har disse tre ingredienser, er du godt på vej til at lave din egen is, som kan varieres i det uendelige. Herinde på Cakewoman.dk kan du bl.a. finde min hjemmelavet Nutella is, der består af kondenseret mælk, piskefløde og Nutella. Du kan også kaste dig over min hjemmelavet Daim is uden ismaskine, der også smager skønt.
Sådan laver du hjemmelavet is uden maskine – trin for trin
Opskriften på hjemmelavet is uden maskine er simpel og kræver ingen komplicerede processer. Følg disse enkle trin:
- Pisk fløden: Start med at hælde 5 dl kold piskefløde i en skål. Brug en elpisker til at piske fløden, indtil den er let og luftig. Det skal ikke være for stift, men den skal kunne holde sin form, når du stopper med at piske. Dette tager normalt omkring 3-4 minutter.
- Tilsæt den kondenserede mælk: I en anden skål hælder du en dåse (ca. 400 gram) sødet kondenseret mælk. Tilsæt din valgte smagsgiver. Hvis du vil lave Nutella is, kan du for eksempel tilsætte Nutella på dette tidspunkt. Rør rundt, så smagen fordeler sig jævnt i den kondenserede mælk.
- Bland fløden med den kondenserede mælk: Når fløden er pisket, og den kondenserede mælk er klar, foldes de to forsigtigt sammen. Det er vigtigt ikke at røre for voldsomt, da du vil bevare den luft, du har pisket ind i fløden. Brug en dejskraber eller en stor ske, og arbejd forsigtigt, indtil blandingen er ensartet.
- Frysning: Hæld blandingen i en form, der er egnet til fryseren. Sæt den i fryseren i mindst 3-4 timer, gerne natten over. Herefter kan du nyde din hjemmelavede is.
Variationer og kreative muligheder
Det bedste ved denne metode er, hvor let det er at tilpasse opskriften til din egen smag. Når du har grundopskriften, kan du eksperimentere med forskellige smagsvarianter og tilføjelser. Her er nogle ideer:
- Daim is: Tilsæt hakket Daim i den kondenserede mælk, og du får en skøn Daim is.
- Nutella is: Bland kondenseret mælk og Nutella sammen, og rør det forsigtigt sammen med flødeskummet, før du fryser den.
- Skildpadde is: Rør smeltede chokoladeskildpadder sammen med kondenseret mælk, og rør det forsigtigt sammen med flødeskummet, før det fryses.
Nu skal du i gang!
At lave hjemmelavet is uden maskine er ikke kun muligt, men det er også både sjovt og nemt. Med kun tre ingredienser – kondenseret mælk, fløde og en smagsgiver – kan du hurtigt trylle en cremet, hjemmelavet is frem, der smager fantastisk. Isen kræver ingen komplicerede teknikker eller specialudstyr, og med lidt tålmodighed i fryseprocessen kan du imponere både dig selv og dine gæster med en lækker dessert, der kan varieres på utallige måder. Så næste gang du får lyst til is, hvorfor ikke prøve at lave din egen?