Chokoladelagkage med skildpadde® mousse

Her får du en nem opskrift på en skøn chokoladelagkage med skildpadde mousse. Jeg er vild med chokoladeskildpadder fra Toms, og den her kage er baseret på de klassiske lækkerier, som mange kender og elsker. Kombinationen af blød chokolade, karamel og et strejf af nødder giver en helt særlig smag, som gør denne lagkage til noget helt særligt.

Denne chokoladelagkage med skildpadde mousse består af to lækre chokoladekagebunde med en cremet mousse imellem og på toppen. Kagebundene er bløde og saftige, og de passer perfekt sammen med den luftige mousse, som smelter på tungen. Det er en klassisk kombination, der altid fungerer, og som de fleste vil elske – især hvis man er glad for chokolade.

Chokoladelagkage med skildpadde mousse

Selve moussen er lavet på skildpadder og fløde, hvilket giver en fyldig og cremet konsistens. For at opnå det bedste resultat er det vigtigt, at moussen får lov til at køle helt ned, før den piskes op. Det er netop det, der giver den lette og luftige struktur. Derfor kan det varmt anbefales at starte på moussen aftenen før, kagen skal serveres. På den måde er den helt klar til at blive pisket og brugt dagen efter, og du slipper for stress i køkkenet.

Når moussen er klar, er det nemt at samle kagen. Den ene bund lægges nederst, hvorefter et generøst lag mousse fordeles ovenpå. Derefter lægges den anden bund på, og til sidst smøres resten af moussen ud på toppen. Du kan vælge at lave et helt glat lag, eller du kan give den lidt struktur med en ske eller en palet – begge dele giver et flot resultat.

Det er en nem kage, som både kan serveres en eftermiddag til en kop kaffe, til en fødselsdag eller til en anden festlig begivenhed. Den kræver ikke avancerede teknikker, men resultatet ser alligevel imponerende ud, når den kommer på bordet. Det gør den til en oplagt “go-to” kage, når du gerne vil bage noget lækkert uden at bruge alt for lang tid.

Chokoladekage med mousse og bær

Jeg har valgt at toppe denne chokoladelagkage med skildpadde mousse med hindbær, blåbær og Toffifee. Det giver et fint og enkelt udtryk, som både passer til et fødselsdagsbord eller som afslutningen på en lækker middag. Bærrene tilfører en frisk syrlighed, som spiller rigtig godt sammen med den søde og fyldige mousse. Samtidig giver Toffifee lidt ekstra knas og karamelsmag, som understreger temaet i kagen.

Du kan dog sagtens variere pynten alt efter smag og anledning. Friske jordbær, brombær eller ribs vil også fungere rigtig godt, og du kan også vælge at pynte med hakket chokolade eller karamelsauce. Hvis kagen er til en særlig begivenhed, kan du gøre lidt ekstra ud af udseendet ved at sprøjte små toppe af mousse langs kanten eller tilføje et drys guldstøv for et mere festligt udtryk.

En anden fordel ved denne kage er, at den sagtens kan laves i god tid. Selve bundene kan bages dagen før, og moussen kan som nævnt også forberedes i forvejen. Når kagen først er samlet, har den kun godt af at stå på køl nogle timer, så smagene kan sætte sig. Det gør den ideel, hvis du skal have gæster og gerne vil være på forkant.

Alt i alt er denne chokoladelagkage med skildpadde mousse en kage, der kombinerer det bedste fra flere verdener: nem at lave, smager fantastisk og ser indbydende ud. En sikker vinder til enhver lejlighed, hvor der skal lidt ekstra forkælelse til.

Chokoladelagkage med skildpadde mousse

Udskriv Pin Recipe

Antal 8 personer

Ingredienser

  

• Skildpadde mousse:
• 2,5 dl piskefløde
• 3 kæmpe chokoladeskildpadder
• Chokoladelagkage:
• 130 gram smør
• 200 gram mørk chokolade
• 125 gram rørsukker (alm. sukker kan også bruges)
• 1 tsk vaniljesukker
• 4 æg
• 120 g hvedemel
• 1 spsk kakao
• Pynt:
• 1/2 pk Toffifee
• 100 gram blandet friske bær

Sådan gør du

 

• Først skal moussen laves. Den skal nemlig minimum på køl i 4-5 timer, før den kan piskes til skum.
• Smelt fløde og chokolade-skildpadder i en gryde ved svag varme. Sørg for at røre rundt undervejs.
• Hæld herefter cremen over i en skål, så den kan køle af. Mens cremen køler af, er det en god ide at røre lidt i skålen løbende. Så undgår du, at der kommer ‘skind’ på cremen, som laver klumper.
• Når cremen er kølet af, kommes der husholdningsfilm henover skålen, filmen skal røre cremen. Stil skålen på køl i minimum 4-5 timer, gerne til næste dag.
• Chokoladekagen: Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluftsovn.
• Smelt smørret i en gryde. Tag efterfølgende gryden af varmen.
• Hak mørk chokolade i mindre stykker. Kom i gryden med smeltet smør og smelt sammen. Med fordel kan en dejskraber bruges – den er god, når chokoladen og smørret skal røres/smeltes sammen til en ensartet masse. Lad blandingen køle lidt af og fortsæt med opskriften.
• Pisk rørsukker, vaniljesukker og æg godt sammen i en skål.
• Kom mel og kakao i og rør rundt til en ensartet masse.
• Kom den afkølede smør/chokolade i og rør rundt.
• Beklæd en springform (cirka 20 cm) med bagepapir og kom halvdelen af dejen i formen.
• Bag kagebunden i ca. 17-20 minutter minutter, til den er gennembagt. Gentag med den resterende del af dejen, så du ender med at have to kagebunde. Har du to springforme, kan du sagtens bage bundene på samme tid. Når bundene er bagt, skal de køle af.
• Mens bundene køler af, piskes moussen op (som har været på køl i min. 4-5 timer).
• Herefter placeres en kagebund på det fad, du vil servere kagen på. Kom mousse på bunden og kom den anden kagebund ovenpå.
• Kom mousse på toppen pg pynt med bær og toffifee.

Chokoladekage opskrifter

Hvis du ligesom mig er helt vild med chokolade, så har jeg gode nyheder til dig. Denne skønne chokoladelagkage med skildpadde mousse er nemlig ikke den eneste chokoladekage, du finder herinde på Cakewoman.dk. På min hjemmeside er der en hel sektion dedikeret til chokoladekager, hvor du kan gå på opdagelse i en masse lækre opskrifter. Uanset om du er til den helt intense, mørke chokoladesmag eller de lidt mere søde og cremede varianter, er der noget for enhver smag.

Mange af opskrifterne er nemme at gå til og kræver ikke de store bagekundskaber, så alle kan være med. Det er det perfekte sted at finde inspiration, hvis du står og mangler en god kage til en fødselsdag, gæster eller bare en hyggelig eftermiddag derhjemme. Så hvis du ikke kan få nok af chokolade, vil jeg helt klart anbefale dig at tage et kig på siden og lade dig friste af de mange muligheder