Her får du opskriften på en klassisk brownie med kaffefrosting med kanel i. Jeg synes, at kombinationen af den fyldige chokolade fra brownien og den varme, krydrede smag fra kanelen kombineret med kaffe, skaber en skøn kage.
Brownie med kaffefrosting og kanel er den perfekte dessert til enhver anledning, hvad enten det er en festlig begivenhed, en hyggelig aften med venner eller blot en onsdag, hvor der er behov for lidt ekstra luksus. Selve brownien kan bages dagen i forvejen, hvilket gør den ideel, når du vil imponere uden at stresse på selve dagen. Jeg anbefaler at lave frostingen på serveringsdagen.
Brownie med kaffefrosting
En brownie er en favorit blandt mange, netop fordi det er en enkel kage, som samtidig har så meget fylde i smagen. Frostingen gør denne kage ekstra god. Kanel og kaffe – de to ingredienser komplementerer chokoladens dybde på en overraskende harmonisk måde.
Smager det meget af kaffe? Det spørgsmål ramte kommentarsporet, da jeg delte en video på Instagram med denne brownie. Det synes jeg ikke. Kaffen, der bruges i frostingen, skaber en let bitterhed og forstærker chokoladesmagen. Men der er et lille strejf af kaffesmag i frostingen. Så er du slet ikke til kaffe, så undlader du blot kaffen i frostingen.
Kage der kan bages dagen i forvejen
En af de helt store fordele ved denne kage er, at den smager mindst lige så godt – hvis ikke bedre – dagen efter, den er bagt. Når brownien får lov til at hvile natten over, sætter smagen sig, og konsistensen bliver endnu mere fudgy og intens.
Det betyder også, at du kan forberede kagen i god tid, hvilket især er praktisk, hvis du skal have gæster eller blot vil forkæle familien uden stress. Dagen før kan du bage kagen, lade den køle helt af, og lade den står tildækket på køkkenbordet. Næste dag fordeles frostingen ovenpå, og så er den klar til servering.
Lækker kage til gæster
Denne brownie med kanel- og kaffefrosting er en dessert, der kan tilpasses enhver lejlighed. Skal du servere den til en formel middag? Skær den ud i små, elegante firkanter, og pynt med et drys kakaopulver, lidt knuste nødder eller et drys kanel. Hvis det er en mere afslappet sammenkomst, kan den serveres direkte fra fadet, hvor gæsterne selv kan skære et stykke i præcis den størrelse, de ønsker.
Til særlige lejligheder kan du tilføje lidt ekstra pynt, f.eks. chokoladeflager eller et strejf guldstøv for et luksuriøst look. Samtidig kan du også servere den med en klat vaniljeis eller lidt letpisket flødeskum, hvis du vil gøre den endnu mere uimodståelig.
Brownie med kaffefrosting og kanel
Ingredienser
Brownie:
- 200 g mørk chokolade
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk kakao
- 3 æg
- 150 g hvedemel
Frosting:
- 100 g blødt smør
- 200 g flormelis
- 4 tsk kanel
- 1/4 dl friskbrygget kaffe
Sådan gør du
Brownie:
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- Smelt chokolade og smør i en gryde ved lav varme. Sørg for at røre i gryden undervejs, så det ikke brænder fast. En dejskraber er rigtig god at bruge her, synes jeg. Når det er smeltet, tages gryden af varmen.
- Tilsæt sukker, vaniljesukker og kakao og rør det sammen.
- Tilsæt et æg ad gangen og rør rundt.
- Tilsæt til sidst hvedemel og rør dejen til sammen.
- Kom dejen i en bradepande (ca. 20×25 cm) beklædt med bagepapir.
- Bag kagen i ca. 20 minutter, til den er gennembagt. Men husk – den må godt føles lidt til den bløde side. Mens kagen køler af, kan du lave frosting.
Frosting:
- Kom alle ingredienser til frostingen i en skål og pisk godt sammen. Fordel over den afkølede kage. Kagen kan godt serveres på bagedagen, men den kan også sagtens få lov at stå tildækket på køkkenbordet til næste dag. Den fungerer nemlig mindst ligeså godt, når den har ‘sat’ sig. Hvis du bages kagen dagen i forvejen, så vil jeg anbefale at vente med at lave frostingen til serveringsdagen.
Video
Brownie med kaffefrosting og kanel
Brownie med kanel- og kaffefrosting er en nem og lækker kage. Kombinationen af den cremede frosting og den tætte, fyldige brownie gør den svær at modstå, og jeg håber, den vil blive en favorit i dit dessertrepertoire. Hvis du har lyst til at kaste dig over en anden lækker brownie, så er denne brownie med Oreo også en personlig favorit hos mig.
Så næste gang du skal bage noget lækkert, så prøv denne udgave af en klassiker. Den kræver ingen avancerede teknikker, og resultatet er en kage, der både imponerer og tilfredsstiller enhver chokoladeelsker.
