Go Back

Rabarbertærte med marengs

Udskriv
Antal 6

Ingredienser
  

  • Tærtedej:
  • 200 gram hvedemel
  • 2 spsk flormelis
  • 85 gram koldt smør
  • 3 æggeblommer
  • 2-3 spsk koldt vand
  • Rababerfyld:
  • 500 gram rabarber rengjort og i tern
  • 100 gram sukker
  • 2 tsk kanel
  • Marengslåg:
  • 1 æggehvide
  • 50 gram sukker

Sådan gør du
 

  • Tærtedej: Kom hvedemel og flormelis i en skål. Smuldr det kolde smør sammen med hvedemel og flormelis. Brug meget gerne en minihakker eller foodprocessor.
  • Saml hurtigt dejen med æggeblommer og vand. Brug evt. lidt mere hvedemel, hvis dejen bliver for klistret. Pak dejen ind i plastfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
  • Rabarberfyld: Fordel de rengjorte rabarber, der er skåret i tern, i et fad og vend sammen med sukker og kanel.
  • Kom fadet i ovnen ved 180 grader varmluft i 25 minutter. Afkøl efterfølgende.
  • Tærtebund: Pres dejen ud i en tærteform (ca. 18-20 cm), så dejen dækker bund og kanterne. Prik bunden med en gaffel og sæt i fryseren i 30 minutter.
  • Bag tærtebunden uden fyld ved 180 grader varmluft i 15 minutter.
  • Tag tærtebunden ud, fordel rabarberfyld ovenpå og bag i yderligere 10 minutter ved 180 grader varmluft. Afkøl herefter.
  • Marengslåg: Kom æggehviden i en skål og pisk helt stiv. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker og forsæt med at piske, til marengsen er sej og glat.
  • Fordel marengsen på den afkølede tærte. Brun tærten med en gasbrænder. Alternativt kan du sætte den i nogle minutter i ovnen på grill-funktion. Så er kagen klar til servering.