Mørdej: Skær smørret i tern og kom det i en skål med flormelis og hvedemel. Smuldr smørret sammen med flormelis og mel. Hæld efterfølgende blandingen ud på et bord.

Tilsæt ægget i melblandingen på bordet og saml dejen forholdvis hurtigt. Undgå at ælte for meget i dejen. Når den er samlet, pakkes dejen ind i husholdningsfilm og lægges på køl i 30 minutter.

Imens tærtedejen er på køl kan marcipanfyld og hindbærmousse forberedes.

Marcipanfyld: Pisk smør, sukker og marcipan sammen, til det er sammenhængende. Tilsæt ægget og pisk det sammen med massen. Stil skålen til side og fortsæt med moussen.

Hindbærmousse: Læs husblas i blød i koldt vand i 10 minutter.

Bring hindbær, vaniljesukker, sukker og citronsaft i kog i en gryde og lad det småkoge i 5 minutter. Klem den opblødte husblas fri for vand og rør det godt ud i hindbærblandingen. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af.

Kom fløden i en skål og pisk det til skum. Tilsæt skyr/creme fraiche og pisk sammen.

Rør lidt af flødeskumsblandingen ud i gryden med hindbær. Tilsæt efterfølgende resten af flødeskumsblandingen i gryden med hindbær og rør det sammen. Stil gryden til side og fortsæt med bagningen af tærtebunden.

Når tærtebunden har været på køl i 30 minutter, tændes ovnen på 175 grader alm. ovn.

Pres dejen ud i en tærteform (ca. 18-20 cm), så dejen dækker bund og kanterne.

Fordel marcipanfyldet over tærtebunden og bag tærten i ovnen i 20-25 minutter.

Lad herefter tærten køle af på køkkenbordet.

Fordel hindbærmoussen over tærten. Under bagning kan kanten på tærten godt have trukket sig lidt ned. Derfor er det ikke sikkert, at alt den flydende hindbærmousse skal over den bagte tærte. Hindbærmoussen skal være op til kanten, så hold evt. lidt igen.

Stil efterfølgende kagen på køl i minimum 3-4 timer, til moussen har sat sig.

Før servering pyntes kagen med hakket, mørk chokolade og dronningmandler.