Risengrød: Start med at komme ris og vand i en tykbundet gryde. Kog op og lad det koge indtil vandet er fordampet.

Tilsæt mælk og kog op, sørg for at røre undervejs. Når det begynder at koge, skal det koge igennem i et par minutter.

Skru ned på lav varme, lad det falde til ro i fem minutters tid, stadig under omrøring.

Herefter lægges låg på gryden, og det koger videre ved lav varme i 35-40 minutter. Det er vigtigt at se til grøden undervejs og røre.

Når grøden har det rette konsistens tilsættes salt og grøden tages af varmen. Sæt grøden tildækket i køleskabet - gerne til næste dag.

Risalamande: Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en kniv. Mas kornene med en smule flormelis, så kornene skilles ad.

Hak de smuttede mandler - husk at gemme én hel mandel - og kom vaniljekorn (ikke selve stangen), flormelis og hakkede mandler i den kolde risengrød. Rør det godt sammen.

Pisk fløden til en let skum og vend i risengrøden. Hvis du foretrækker en meget fast risalamande, så hold lidt igen med flødeskummet. Smag evt. til med vaniljesukker, hvis du ønsker mere vaniljesmag. Stil den tildækket i køleskabet til servering.

Server med kirsebærsauce og husk at komme den hele mandel i inden servering.

TIP: Risengrøden kan sagtens laves dagen i forvejen - men vent med at blande grøden sammen med flødeskummet til på selve dagen, hvor desserten skal serveres.