Kom chokoladekagerester, revet marcipan, hindbærmarmelade og romessens i en skål, og ælt massen godt sammen. Hvis der anvendes tørre kagerester, kan massen godt have svært ved at hænge sammen. Tilsæt evt. Nutella for at få en sammehængende trøffelmasse, der kan trilles til kugler.

Tril herefter massen til passende størrelse trøfler.

Tril trøflerne i krymmel og stil på køl i en lufttæt beholder, til de skal serveres. Tag dem gerne ud 5-10 minutter inden, så de ikke er helt hårde, når de skal spises.