Først skal selve trøffelmassen laves: Smuldr kageresterne sammen med den revet marcipan og smeltet chokolade/Nutella. Hold lidt igen med chokoladen/Nutellaen, hvis du bruger kagerester, der er meget svampet.

Rør kakaopulver, hindbærmarmelade og romessens i massen.

Del massen i to og rul det til to pølser, cirka 35 cm lange. Stil dem i køleskabet mens du forbereder marcipan-overtrækket. Hvis massen er for svær at rulle til pølser, så læg det i køleskabet i 15 minutter, så er massen lettere at arbejde med. Når massen er rullet til to pølser, skal de i køleskabet.

Så skal marcipanovertrækket laves: Ælt marcipanen godt sammen med flormelis og glukosesirup. Del massen i to kugler, pak dem ind i husholdningsfilm og læg i køleskabet i 30 minutter.

Efter de 30 minutter skal marcipanen rulles ud, cirka 35x7 cm, gør det i mellem to stykker bagepapir, så hænger det ikke fast i bordpladen.

Kom én trøffelpølse på ét stykke marcipan og rul sammen. Skær ud i passende træstamme-størrelse, jeg får cirka 7 træstammer ud af en trøffelpølse.

Til slut dyppes enderne i chokolade, der er smeltet over et vandbad. Stil dem på køl til de skal serveres.