Græskartærte - opskrift på pumpkin pie
Ingredienser
- Bund:
- 200 g Bastognekiks (eller lign. kanelkiks)
- 70 g smør
- Fyld:
- 450 g hokkaido-græskar i tern (skallen kan sagtens bruges)
- 3 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl brun farin
- 1 dl piskefløde
- 1 dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- Pynt:
- 1 dl piskefløde
- 2-3 styk Bastognekiks
Sådan gør du
- Bunden: Smelt smørret i en gryde og sæt til side. Knus kiksede helt fint (enten i en minihakker eller i en pose med en kagerulle). Bland de knuste kiks sammen med den smeltede smør, og rør det godt sammen. Pres kikseblandingen ud i en tærteform, gerne med løs bund, (ca. 22 cm) og også op af kanterne. Stil bunden til side, mens fyldet laves.
- Fyld: Kom græskarternene (husk at skallen også sagtens kan bruges) i en gryde med vand. Kog i 10-15 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra og blend til en ensartet puré.
- Kom græskarpuré, æg, sukker og brun farin i en skål, og pisk godt sammen.
- Tilsæt piskefløde, mælk, hvedemel, kanel og kardemomme, og pisk fyldet sammen.
- Hæld forsigtigt fyldet ud over bunden. Bag i ovnen ved 160 grader alm. ovn i 40-45 minutter.
- Lad efterfølgende tærten køle lidt af, inden den sættes på køl i minimum et par timer.
- Inden servering: Hvis du har brugt en tærteform med løs bund, så kan du nu fjerne formen. Pisk fløden til en blød skum. Fordel udover tærten. Drys med lidt knuste kiks. Så er tærten klar til servering.