Brookies opskrift
Ingredienser
Brownie:
- 200 g mørk fint hakket chokolade
- 175 g smør
- 3 æg
- 250 g sukker
- 100 g hvedemel
- 2 spsk kakao
- 1 tsk vaniljesukker
Cookie-top:
- 110 g blødt smør
- 75 g sukker
- 75 g brun farin
- 1 æg
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 g karamelchokoladeknapper, eksempelvis fra Odense - alternativ kan hakket mælkechokolade bruges
Sådan gør du
Brownie:
- Kom smør og sukker i en gryde og smelt sammen ved svag varme. Tag gryden af varmen, når smørret er smeltet.
- Kom det hakkede, mørke chokolade i gryden og rør sammen. Lad efterfølgende blandingen køle af i fem minutter.
- Pisk et æg i ad gangen.
- Kom hvedemel, kakao og vaniljesukker i og rør dejen sammen. Hæld dejen i en bradepande (ca. 28x20 cm) beklædt med bagepapir.
Cookie-top:
- Kom blødt smør, sukker og brun farin i en skål, og pisk sammen.
- Tilsæt ægget og pisk sammen.
- Kom hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i, og pisk dejen sammen. Det tager lidt tid, før dejen samler sig.
- Vend karamelchokoladeknapper (alternativ hakket mælkechokolade) i dejen.
- Så skal cookiedejen fordeles udover browniedejen i formen. Del cookiedejen i mindre stykker, og tryk dem lidt ud. Fordel cookiedej-stykkerne over browniedejen, så hele browniedejen er dækket til.
- Bag kagen ved 180 grader varmluft i 30-35 minutter. Brownie-delen skal være bagt, men stadig lidt blød i midten, mens cookie-laget skal være gyldent og sprødt. Lad kagen køle af og sætte sig (meget gerne til dagen efter) inden servering.