Hjemmelavede trøfler med karamel. Mums! De er bløde, fyldige og fulde af smag, og så er de perfekte til at få brugt rester af kage. I denne version gemmer de på en lækker, cremet karamelmidte.
Jeg kalder dem trøfler, måske kender du dem bedre som romkugler? Uanset om du kalder dem trøfler med karamel eller romkugler med karamel, så er der her tale om de skønneste sager, hvor klassisk chokoladesmag møder sød, blød karamel. Og det bedste af det hele? De er både hurtige og nemme at lave.
En lækker overraskelse i midten – trøfler med karamel
Det, der gør disse trøfler ekstra specielle, er den bløde karamel i midten. Når man tager en bid, får man først den velkendte smag af trøffel, og så kommer den søde, cremede kerne, som gør dem helt uimodståelige.
Jeg bruger selv færdiglavet karamel, dulce de leche, fra mærket Tørsleffs som gør opskriften endnu nemmere og mere overskuelig. Du finder karamellen i bl.a Bilka. Det er perfekt, hvis du vil lave noget lækkert uden at bruge for lang tid i køkkenet. Når du laver trøflerne, vil jeg anbefale at starte med at sætte klatter af karamel på en tallerken og komme en tur i fryseren i en times tid. Dét gør, at fastheden på karamellen er lidt lettede at arbejde med.
Trøfler med chokoladekage
Trøfler er geniale, fordi de giver nyt liv til kagerester. Har du en rest chokoladekage, muffins eller måske en tør kage liggende, så er det oplagt at bruge den her. Kagen blendes eller smuldres og blandes med de øvrige ingredienser, indtil du får en blød og formbar masse.
Jeg synes, at trøfler lavet på chokoladekage-rester fungerer rigtig godt, og har jeg ikke rester liggende i fryseren, så bager jeg gerne en nem, lækker chokoladekage. Her kan jeg anbefale denne chokoladekage. Men har du hverken tiden eller lysten til at bage en chokoladekage selv, så kan købe-chokoladekage også sagtens bruges.
Trøfler med karamel
Ingredienser
- Karamel-midte:
- 100 g karamel – jeg bruger færdig karamel, Dulce de leche, fra mærket Tørsleffs
- Trøffelmasse:
- 500 g chokoladekagerester – en købechokoladekage kan også bruges
- 2 spsk jordbærmarmelade
- 2 tsk rom-aroma
- Evt. 100 g smeltet chokolade eller nøddepålæg, hvis trøffelmassen skal hænge bedre sammen. Hvis der anvendes svampede kagerester, som hænger fint sammen, så behøves det ikke
- Pynt:
- 50 g krymmel
Sådan gør du
- Start med at sætte 5 klatter karamel på en tallerken og kom i fryseren i en times tid. Så er det lidt lettere at arbejde med.
- Trøffelmasse. Smuldr kageresterne sammen med marmelade og romaroma. Ælt massen godt sammen. Tilsæt evt. Nutella eller smeltet chokolade, hvis massen skal hænge bedre sammen.
- Del massen i 10 dele, og tril/form til lidt flade kugler. Gerne lidt ‘skåle’formet. Fordel en klat let-frossen karamel mellem to trøffelkugler. Klem sammen, så der er en karamel-midte i hver trøffel. Gentag så du ender med 5 trøfler i alt.
- Kom krymmel i en skål, trin trøflerne deri. Tip: hvis du har svært ved at få det til at hænge fast, så pres krymlet på – lidt ligesom hvis en bolle skal formes, bare med krymmel.
- Stil på køl i en luftæt beholder, til de skal serveres.
Trøfler med karamel – nem og klar på ingen tid
Noget af det bedste ved denne opskrift er, hvor hurtigt det går. Det meste handler bare om at samle og forme. Det gør dem oplagte, hvis du får gæster, eller hvis den søde tand melder sig. Du kan også lave dem i god tid og opbevare dem på køl i en lufttæt beholder. De holder sig nemt et par dage, hvis de da ikke bliver spist før.
Trøfler med karamel og krymmel
Når jeg laver trøfler, er der én ting, jeg næsten altid vender tilbage til. Nemlig klassisk tivoli-krymmel. Der er bare noget nostalgisk og hyggeligt over de små farverige sukkerkugler, som giver trøflerne det helt rigtige look. Samtidig giver krymmel en let sprødhed, som spiller rigtig godt sammen med den bløde trøffelmasse og den cremede karamelmidte.
Når det er sagt, så er der masser af muligheder, hvis man vil variere udtrykket og smagen lidt. Kokosmel er et oplagt alternativ, hvis man ønsker en mildere smag. Det giver en blødere overflade og passer især godt sammen med chokolade. Frysetørret hindbær er også en fantastisk mulighed, hvis man vil tilføje lidt syrlighed og farve. Det giver både et flot udseende og en frisk kontrast til den søde karamel. Så selvom jeg personligt er kæmpe fan af tivolikrymmel, er det kun fantasien, der sætter grænser.
Trøfler med karamel – en ny favorit?
Trøfler med karamel er en skøn variation af den klassiske romkugle. De er lidt mere luksuriøse, lidt mere cremede, og de er helt sikkert noget, der vil hitte hos både familie og gæster. Så næste gang du har en rest kage, har du her inspiration til, hvad du skal bruge det til.
